در هنگامی که به دنبال غذایی خاص و لذیذ هستید که در کنار سرعت در طهی، خوشمزه و پرپشت باشد، پخت استیک تابه ای یکی از بهترین گزینه‌هاست. با استفاده از یک تابه ساده و چند مواد اصلی، می‌توانید به راحتی استیکی خوشمزه و شیرین تهیه کنید که حتماً خانواده و مهمانانتان را شگفت‌زده خواهد کرد. در این مقاله، به روش‌ها و نکاتی برای پخت استیک تابه ای می‌پردازیم تا شما هم بتوانید بهترین استیک‌ها را در خانه خود تهیه کنید.
مواد لازم
- قطعه‌های استیک انتخاب شده
- نمک و فلفل سیاه (به میزان لازم)
- روغن زیتون یا روغن گیاهی
- سس‌های اختیاری برای مزه‌دهی (مانند سس تریاکی یا سس باربیکیو)
روش پخت استیک تابه ای
- آماده‌سازی استیک: قبل از شروع به پخت، قطعه‌های استیک را از یخچال بیرون بیاورید و به اندازهٔ مورد نظر خود برش دهید. سپس آنها را با کمی نمک و فلفل پاک کنید تا بهترین طعم را به آنها ببخشید.
- گرم کردن تابه: یک تابه را روی حرارت متوسط تا بالا گرم کنید و روغن زیتون یا روغن گیاهی را در آن بریزید. منتظر شوید تا روغن داغ شود و طبیعتاً پخت استیک تابه ای شما بسیار به سرعت انجام خواهد شد.
- پخت استیک: قطعه‌های استیک را در تابه گرم کرده و به مدت 3 تا 4 دقیقه از هر طرف پخت دهید، یا تا زمانی که مطمئن شوید که داخل استیک به خوبی پخته شده است. حتماً توجه کنید که زمان پخت استیک به ضخامت و نوع گوشت بستگی دارد.
- پخت استیک به دلخواه: اگر دوست دارید استیک خود را رسیده‌تر یا خوشمزه‌تر بپزید، می‌توانید در طول پخت، سس مورد علاقهٔ خود را بر روی استیک تاوه ای خود بریزید و به آن مزه بیشتری ببخشید.
- سرو و تزئین: استیک را از تابه برداشته و روی یک بشقاب زیبا سرو کنید. می‌توانید همراه آن سبزیجات تازه یا سیب‌زمینی سرخ‌کرده نیز ارائه دهید.
نکات مهم و اهمیت آنها
در روش پخت استیک تابه ای، نکات ریز و جزئیاتی که در نظر گرفته می‌شوند، تاثیر قابل توجهی بر کیفیت و لذت نهایی غذا دارند. در زیر به برخی از این نکات و اهمیت آنها پرداخته می‌شود:
- انتخاب استیک مناسب: انتخاب قطعه‌های گوشت با کیفیت و مناسب برای پخت استیک تابه ای امری بسیار حیاتی است. استیک‌های با بافت مناسب و کمترین مقدار چربی داخلی، نتیجهٔ پخت بهتری خواهند داشت.
- نمک‌دهی مناسب: استفاده از نمک و فلفل به میزان مناسب بر روی استیک قبل از پخت، به غذا طعم و مزه بیشتری می‌بخشد. اما استفاده از مقدار زیادی نمک می‌تواند باعث تغییر در ساختار گوشت و از دست دادن طعم طبیعی آن شود.
استیک گوشت: 4 مرحله آماده سازی و بهترین روش پخت
- گرم کردن تابه و روغن: یکی از نکات مهم در پخت استیک در تابه، گرم کردن تابه و ریختن روغن داغ در آن است. این اقدام باعث می‌شود که سطح استیک به درستی سرخ شود و از چسبیدن به تابه جلوگیری شود.
- زمان پخت مناسب: زمان پخت استیک بستگی به ضخامت آن دارد. پخته شدن بیش از حد یا کمتر از اندازه می‌تواند باعث از دست رفتن طراوت و طعم استیک تابه ای شود. بنابراین، مراقبت از زمان پخت و بهبود دقت در آن امری بسیار حیاتی است.
- استفاده از سس‌های مزه‌دهنده: اضافه کردن سس‌های مزه‌دهنده مانند سس تریاکی یا سس باربیکیو، می‌تواند به طعم و لذت استیک اضافه کند. اما استفاده از مقدار زیادی این سس‌ها ممکن است از طعم گوشت غلبه کند.
- استراحت استیک: پس از پخت، به استیک حداقل چند دقیقه استراحت دهید تا طعم و اسیدیتهٔ آن تعادل پیدا کند. این اقدام باعث می‌شود تا آب گوشت به داخل استیک برگردد و طراوت آن حفظ شود.
با رعایت این نکات ریز و جزئیات در طول پخت استیک تابه ای، مطمئناً می‌توانید بهترین و خوشمزه‌ترین استیک تابه ای را در خانه خود تهیه کنید و از لذت یک وعدهٔ خوشمزه لذت ببرید.
سخن آخر
با دنبال کردن این روش ساده ولی موثر برای پخت استیک تابه ای، حتماً به نتایج شگفت‌آوری خواهید رسید. با انتخاب بهترین قطعه‌های گوشت و رعایت نکات پخت، می‌توانید استیک‌هایی با طعم و عطر بی‌نظیر و با کیفیت تهیه کنید که همه را شگفت‌زده خواهد کرد. این روش، یکی از ساده‌ترین و در عین حال خوشمزه‌ترین روش‌های پخت استیک در منزل است و به شما اجازه می‌دهد تا به راحتی از لذت یک وعدهٔ شگفت‌انگیز در خانه لذت ببرید.
منابع
How To Cook Steak On The Stovetop
